今年のキタアカリ

今日は師匠の作業場でいも磨き。
泥つきのじゃがいもにブラシをかけて泥を落としていきます。


巨大な鉄のカゴに入ったじゃがいもは、下のふたをずらすとドドーッとでてきます。



画面右から芋が流れてくると、人間の目と手で、小さいものや傷ものなどをハネていきます。
最終的に、ガソリンスタンドにある洗車マシンのようなブラシのトンネルで磨かれて出てくる仕組み。
作業中は休む間もなく手と目を動かすため、芋が流れてくる様子は撮影できず・・。



無事に冷蔵庫に搬入されたじゃがいも「キタアカリ」
外気温がマイナスになるこの時期、
冷蔵庫にいれておかないと、いもが凍ってしまうのです。

問題ありません！

今年の全国的な異常気象。
北海道十勝のじゃがいもにもその影響はでています。
今年は、写真のように中心部に空洞がみられる芋が多いようです。

原因は・・
�@5月までの低温で根が十分に張れず、玉数（ひと株当たりのいもの数）が少なくなってしまったこと。
�Aその後の記録的な猛暑と大雨で、いもの生長速度が不均一となり、実が急激に大きくなり、中心に空洞ができてしまった。
ということです。

しかし、食べる分にはなんの問題もありません。
病気や虫とも関係ありません。
・・寒さから一変、突然、暑くなり、
芋たちが、大慌てで大きくなった結果ですから、元気な証拠と考えましょう。

お台所で、
まな板の上で、
真ん中に空洞がはいったお芋をみつけたら、
「あらあら・・慌てて大きくなって、びっくりしたよね〜焦ったよね〜(笑)」
と、微笑みかけてやってください。

福いもラストスパート

出荷を待つ「十勝の福いも」たち↑

冬の間中、好評出荷してまいりました、じゃがいも。
「十勝の福いも」
低温貯蔵で、甘みが増し、よりいっそう美味しくなる北海道十勝のお芋ですが、
春を前にいよいよ出荷も最終段階。
残りもあとわずかです。
おそらく、今食べるお芋が一番甘みが強いと思いますよ。
さあ！福いも。
ラストスパートです！

ポテトチップス

ポテトチップスに挑戦してみました！
キタアカリとシャドークイーン。
スライサーで薄くしたいもを油でじっくりあげてカリカリにして、
ハーブソルトをパラパラふって、
出来上がり！
ビールのおつまみに最高です。

難点は、
揚げあがりまで、少々時間を要するところ。
あげながら、ついつい、つまみ食いをしてしまうのです・・
揚げ方は、ビール持参で挑もう！

「十勝の福いも」発送中

「十勝の福いも」全国へ発送中です！
今年は、定番「キタアカリ」と、紫色のじゃがいも「シャドークイーン」の2種類入りが人気。
出荷に追われています〜

シャドークイーン

シャドークイーンを
おすすめのフライドポテトにしてみました。
色が、すごくきれい！

食感は、やわらかく、なめらか。

それにしても、インパクトあります。
お弁当へ入れても、存在感あり！

選別中

じゃがいもを選別しています。
泥をはらい、サイズごとに選り分け。
全身ホコリまみれになるこの作業。
マスクを外せば、
顔面クマどりメイク状態。
ホコリに負けず、
がんばれ！

上空から見れば・・

左が、ジャガイモを掘った後の畑。
もう、麦が播かれています。
右隣りはビート。
てんさい糖の原料にります。
奥は、豆。
もうすっかり黄色くなっています。

爽やかな秋の風景。
上空からみれば、
さぞ美しいパッチワーク模様が楽しめることでしょう。

大地の恵みに感謝

収穫されたイモが入った巨大コンテナより収穫風景を望む。
遠くに見えるのが、じゃがいも収穫機。
青い空、広い畑。
これぞ、十勝らしい風景。
しかし、
一か月近く、ほこりまみれで、朝から晩まで収穫機に揺られているのは、
それなりに、しんどいものです・・
生産者のありがたみを感じずには、いられません！！

なんたって、私たちは、これをいただいて生きているのですから・・
太陽に、
大地に、
生産者に、
感謝。

収穫また収穫

よく晴れたこの日。
じゃがいもの収穫作業は続いています。
広い畑をジリジリと進む収穫機。
十勝中のじゃがいも畑がいま、収穫最盛期を迎え大忙しです。
がんばれ！
十勝のおいしい新じゃが。
もうすぐ届きますよ。

収穫中

 

収穫中です。
収穫機に乗り込んで、ひたすらイモをよる作業。
これが何日も続きます。
がんばれ〜！！

準備ばんたん

手前にみえる銀色の箱は、
収穫したじゃがいもを入れるコンテナ。
たくさんあります。
じゃがいも畑にて。

太陽さまさま

一週間ぶりの青空。
足もとのぬかるみをよけながら、除草作業。
今日の合言葉は「やっと晴れたね〜」です。
蝉もいっせいに鳴き始めて、気温も２７℃とのこと。
突然、夏が戻ってきました。
一日で１０℃近い温度差に、
か、からだがついていかない・・・（汗）



じゃがいも畑。
真ん中の白いラインは、シャドークイーンの花。
久しぶりの太陽に、のびのびしている様子。

じゃがいものお花見

これが「シャドークイーン」でした！
皮も中身も紫色のじゃがいもは
茎も紫でした。
ナスみたい。

じゃいがいもの種類は最近はスーパーでもいろいろ見かけるようになりました。
ノーザンルビーという赤いイモもあります。
インカシリーズも
「インカのめざめ」
「インカのひとみ」
「インカの星」
などなど・・・
いろいろ食べ比べてみると楽しいですよね。

本州では、すでに収穫が終わっているところも多いようですが、
北海道はようやく花が咲いたところです。
一面のじゃがいもの花を眺めるのも、いいものですよ。

開花

じゃがいもの様子を見に行ったら、
小雨降る中、花が咲いていました。
今年、植えたのは2種類。
紫の花は、「きたあかり」でしょうか。



こちらの白い花は「シャドークイーン」かな。
背丈は、膝からももの辺りまで伸びています。
晴たら一斉に花開くのでしょう。
楽しみです。

じゃがいもの姿

昨日までの晴天はどこへやら？？
冷たい雨降る十勝地方。
気温は、15℃前後。
洗ったフリースを引っ張り出して着ている始末。
やれやれ・・夏はどこへいったのか・・
今週は、ずっとこんな調子らしいとのこと。

さて、上はイモの写真。
実は6月上旬のお姿。
今はもう、土が見えないくらい、緑の葉が生い茂っているのです。
現在の様子は、また別の日に、ご報告。
違いが、はっきりわかりますよ。

イモでてます

小雨降る中、イモの成長をパチリ。

後ろ向きは酔います

苦労した石拾いも終わり、
待ちにまった、じゃがいも畑の播種。
後ろ向きで座り、ひたすら種イモを凝視するスタッフ。
「はじめは正直、酔いました･･」（笑）

広い畑を、
どこまでもどこまでも
イモを植え続ける二人。
終わった時は、なんともいえない達成感です。

石を拾いつつ

じゃがいも予定畑を耕しています。
すごい砂埃。
石が多いので、石拾いをしつつ耕します。
広さは約4ha。
歩いて、手作業で石を集めています。

十勝の福いも

十勝清水町産の美味しいジャガイモ。
食べてみれば、あら不思議。
たちまち、ほっこり笑顔になってしまいます。
食べる人を、ほっと幸せにする、滋味あふれるホクホク感。
そんな、幸せを呼ぶおイモさんを、
「十勝の福いも」
と命名させていただき、
ただいま、和みのパッケージに詰めて、お送りしています。
小さなパッケージに詰まった、
北海道の雄大な大地。
土のにおい。
人の温かさを、
どうぞ、感じてください。