2008年12月23日

鱈とじゃがいものグラタン

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今が旬の鱈。
美味しいじゃがいもと、玉ねぎ、チーズをたっぷり入れて、
にんにくを効かせたグラタンです。
少しカロリーが気になりますが・・・(笑)
本で見て、どうしても作りたくなり・・・
クリスマスだし・・・うーん・・
よし!いこう!
と作ってしまいました。


じゃがいもは、皮ごとゆでて、皮をむいて輪切りに。
じゃがいもは、茹でるにしても、蒸かすにしても、
皮ごと、丸ごとが、おいしいようです。
美味しさが、逃げないのでしょう。

鱈は、にんにく、ローリエ、黒粒コショウと共に、
白ワインで、サッと煮ておきます。

たっぷりの玉ねぎとニンニクをバターでじっくり炒めて、
粉を少しふり、先ほどの、鱈の煮汁と、
1カップの生クリームと、
ひとつかみのとろけるチーズを加えてソースに。

耐熱皿に、じゃがいも、鱈、ソースの順で、2層に重ね、
オーブンで30分くらい。
チーズに焦げ目がついて、グツグツしたら出来上がり!

今回のじゃがいもは、キタアカリを使用。
もちろん、メークインや男爵でも、おいしくいただけると思います。
それぞれの素材が、素朴に味わえる、ワインによく合う一品。
鱈を牡蠣やホタテに変えてもおいしそう。

余ったぶんは、翌日、少し味を濃くして、
素パスタを添えていただきました。
これもまた、素敵なランチになりましたよ。

外は、−13℃の冷え込みですが、
温かいごちそうがあれば幸せ。
ごちそうさまです!






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2008年10月24日

いもより

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珍しく曇天の昨日。
収穫したじゃがいもをサイズ別に選別しました。
細かい埃をかぶりながら、黙々と選るスタッフ。

野良生えしないように、
スーパーボール大やら、巨峰サイズのものも拾ってあります。
小さいものは、丸ごと素揚げにして、
塩コショウ、ガーリックパウダーなんぞ振りかけて頂いたらどうだろう?
または「ムカゴごはん」みたく、ご飯と一緒に炊き込んでしまったら?

・・・あれこれ想像しながら、ちまちまと作業するのは、
実は楽しい時間だったりします。

posted by NshihataHL at 09:32| Comment(0) | TrackBack(0) | じゃがいも | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月01日

いもほり

080930_1437~0001.jpgカラリと晴れた中、いもほりをしています。春に植えた「インカの目覚め」
残念ながら超不作です(涙)
さてどれだけとれるでしょう?
試しに蒸かして食べてみたら、小粒で黄色く栗のよう。甘みこそ少なかったけれど、コクは感じられました。
posted by NshihataHL at 02:48| Comment(0) | TrackBack(0) | じゃがいも | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月04日

こちらも開花中

P7040009.JPG

じゃがいも「インカのめざめ」の花が開花中です。
紫色が涼しげ。

この日は、朝から雨が降ったりやんだり。
突然、思い出したかのようにドドッと降りだすので、びっくりします。

じゃがいも畑をうろついていると、
むむ!ひとつだけ白い花を発見。

P7040010.JPG

別の品種が混ざったようです。
調べてみましたが、「トヨシロ」とか「とうや」でしょうか??
「十勝こがね」というのも白い花でした。

そして気になるのは・・・
となりに植えた玉ねぎ「ウルフ」!

P7040015.JPG

アア・・・ウルフ〜
すーっと細ねぎのような姿、わかりますでしょうか?
雑草にまぎれて、ほとんど自然農状態・・・。

玉ねぎの無農薬栽培は、とても難しいそうですが、
なにしろ、除草が間に合っておりません・・・。
すまない、ウルフ!
がんばれ!ウルフ!







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2008年06月24日

疲れと爽快感

P6230035.JPG

札幌では夏日を記録した昨日。
十勝も曇りの予報を振り切って、晴れて暑くなりました。
元気に育つ「インカのめざめ」

炎天下にさらされながら、果てしない草とりに励むチームと、
ハウスの薄暗いアスパラジャングルで、腰をかがめて剪定するチームと、
二つのチームに分かれて作業。

草とりチームが「暑い〜」と汗をかく一方、
ジャングルチームは「足が冷える」とぼやく。
どちらも大変な作業ですが、
終わった後の爽快感は、
太陽にさらされ汗をかいた「草とりチーム」が勝ち。

太陽にあたると、ものすごく消耗するけれど、
かわりにソーラーパワーをもらうのでしょうか・・・?
posted by NshihataHL at 07:59| Comment(3) | TrackBack(0) | じゃがいも | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月29日

どうも〜

P5280003.JPG

こんにちは〜
じゃがいもですぅ。
「インカのめざめ」と申します。
よろしくお願いします。

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↑仲間たちも順次顔を出す予定です。
(白く、一列に盛り上がっているところ)
posted by NshihataHL at 07:06| Comment(0) | TrackBack(0) | じゃがいも | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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